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QQ果冻粽 叫醒失智父老端五影象

05-29 健康生活
  柳营奇美病院养分科团队设想出QQ果冻粽、酸甜旺来银耳露等,叫醒尊长舌尖上的影象,也是另类的食疗要领。

失智尊长逐步退步后,进食会发作题目,包罗食欲不佳、拒食等情况,晚期另有品味吞咽困难的征象,更别说传统节庆时吃的汤圆、粽子了,为让这些尊长能透过饮食唤起影象,柳营奇美病院养分科团队设想出QQ果冻粽、酸甜旺来银耳露等,叫醒尊长舌尖上的影象,也是另类的食疗要领。

越南新住民 打造台版解忧杂货店

  武氏水(左一)从越南嫁来台湾10年,在家人支持下在台南新营开了间专卖东南亚生活用品的杂货店,还兼卖家乡餐饮,也是外籍人士的聚会场所,“阿水商店”就像他们的心灵原乡。 嫁来台湾已经有10年时间的越南新住民武氏水,在家人支持下,在台南市新营区开了一家东南亚食品杂货店,贩卖生活用品,后来也卖家乡传统点心跟便当,并成为来自东南亚的外籍人士不定期的聚会场所,武氏水想将“阿水商店”打造成台版的“解忧杂货店”,让来台工作外籍人士一解思乡情。 武氏水说,当地有很多来自越南、印尼、泰国及菲律宾的异乡人,在工厂、服务业等场所打拼,不是每个人都像她一样幸运,有照顾她的先生跟公婆,当初想要开店,就是想建立一个新住民联系跟外籍移工交流的据点,让他们也有个安定心情的避风港。 当她大胆向先生及公婆提出这个构想时,没想到他们都大力支持,还帮忙找店面,她也开始进货,买起从东南亚进口的食品及日用品,后来在顾客的要求下,也开始制作南洋风味的传统点心跟便当贩售,婆婆还下厨帮忙,让她非常感动。 另外武氏水也会指导失业或想工作的新住民姐妹制作餐点,但口味必须一致,食品安全跟卫生也要兼顾,她就当窗口找订单,再发包给合作伙伴,帮助他们改善

东方人注重的元宵、端五等节庆,应景食品如汤圆、粽子等,对这些失智尊长来说是“最悠远的间隔”,柳营奇美病院养分科团队因而利用在一样平常药局能够买到的“食品辅佐调解剂”能够转变食材的黏性,设想出QQ果冻粽,只要将1颗粽子及等重的水放入果汁机,再到场总重2%的“食品辅佐调解剂”搅打匀称,加热胶化后,倒入模具塑型就完成了,保存粽子原味,品味吞咽也非题目。徐莉涵说,也可用雷同体式格局利用在其余食材上,让失智尊长跟常人一样享用美食。


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