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新2正网代理开户(www.hg108.vip):鸡蛋放久能吃吗?营养师教1撇步 秒辨新鲜度

admin2022-07-1015

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鸡蛋放在冰箱久了新鲜度也会下降。

鸡蛋是许多家庭必备食材之一,好吃也好入菜,不过放在冰箱一段时间的鸡蛋是否还新鲜,单凭外观难以判断,对此营养师许育祯分享,只要将鸡蛋泡在盐水中,就能分辨新鲜度,新鲜的鸡蛋会沉在水底,不新鲜的则会浮起来。

许育祯在脸书粉专「Ivy营养师的健康教室」分享辨别鸡蛋新鲜度的方法。她先解释,因为蛋壳上有许多肉眼看不见的小孔,若摆放时间久了,鸡蛋里的水份就会从蛋壳上的孔洞流失,空气得以趁虚而入,也就是说,越不新鲜的鸡蛋气体越多,才会漂浮在水面上。

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许育祯准备了约5至6%浓度的盐水,并拿3颗鸡蛋做示范,只见褐色鸡蛋浮出水面,表示鸡蛋不新鲜;2颗白色鸡蛋全都沉在水底,代表是新鲜鸡蛋。

营养师许育祯分享,新鲜的鸡蛋会沉在水底,不新鲜的则会浮起来。

至于鸡蛋该如何保存?台北农产曾指出,鸡蛋买回家后应避免存放在冰箱门的鸡蛋架上,因为冰箱经常开开关关,温度变化可能影响鸡蛋的新鲜度,建议整盒放入冰箱内,并将鸡蛋钝端朝上,尖端朝下摆放。

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